| 姓 名 | 肖若 | 性 别 | 男 |
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| 民 族 | 汉族 |
出生年月 （以身份证为准） |
1986年11月 | ||||||||||
| 所在单位 | 贵州岩博酒业有限公司 | 文化程度 | 高中 | ||||||||||
| 职 业 | 白酒酿造 | 职务/职称 | 副总经理 | ||||||||||
| 联系电话 | 15117436606 | 电子信箱 | 740712342@qq.com | ||||||||||
| 居住地址 | 贵州省六盘水市盘州市淤泥乡岩博村 | 邮 编 | 553523 | ||||||||||
| 从艺起始年 | 2012年 | 确定为市级代表性传承人时间（具体到年月） | 2020年5月 | ||||||||||
| 本人申请及授权书 |
本人申请作为省级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人，积极履行传承义务，并同意文化旅游行政部门无偿使用申报材料进行宣传、推广。 签字（盖章） 年 月 日 |
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| 传承人身份证复印件 |
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| 传承人基本情况简介 | 肖若，男，汉族，1986年11月生于贵州省盘州市淤泥乡岩博村，2005年毕业于盘县一中。国家三级品酒师、一级酿酒师，贵州岩博酒业有限公司副总经理，负责生产、研发工作。家中世代以酿制小锅酒为主要经济来源，自幼耳濡目染，对小锅酒的酿制产生了浓厚的兴趣。在岩博酒业上班以来，在季克良和总工程师黄永光博士的指导下，积极探索，不断传承与差创新小锅酒酿制工艺，创新酿制出风味独特的清酱香型白酒等，为传承及创新岩博小锅酒酿造技艺作出了巨大贡献。 | ||||||||||||
| 传承谱系及授徒传艺情况 |
贵州彝族先民，源于古代氐羌族群“昆明”支系。六盘水市境内彝族，主要为布、默两支系后代。默系沿着乌蒙山东麓拓境，渐由今会泽、宣威扩散到水城、六枝及邻近毕节地区，安顺地区；布系往南进入盘州，并向其邻近安顺地区，黔西南州地域扩散。彝人善酿酒，酿酒工艺一直传承至今，并演变为以小锅酒为代表的蒸馏酒和以水拌酒为代表的发酵酒。岩博小锅酒酿制工艺可追溯到明代。明代调北征南，大量汉族进入贵州地区，这些汉族与当地少数民族融合发展。据淤泥乡岩博村家谱记载，明代进入淤泥河一带的汉族，在彝族水拌酒基础上，发展了小锅酿制蒸馏酒，后逐渐形成小锅酒酿制工艺。 清朝末年，岩博村肖培根开始酿酒；到民国时期，小锅酒酿制工艺传承至其子肖根进；解放后，其孙肖直顺继承岩博小锅酒酿制工艺；2004 年，岩博村党委书记余留芬带领村民创办岩博小锅酒厂，但因各项证件不齐全，只能在当地周边出售散酒，勉强能够维持正常的生产。2012 年，政府政策放宽，余留芬书记准备将酒厂做成岩博村的支柱产业，做大做强，走出大山，走向全国。在外务工多年的肖直顺之子肖若积极响应号召，回村投身到岩博小锅酒厂的生产建设中。岩博酒业新建年产 5000 吨的现代化厂房内，依然沿用了小锅酒酿制工艺。小锅酒酿制工艺具有较高的文化和经济价值，其工艺技术精良而复杂，传承者需同时具备坚实的酿酒知识及熟练的技术能力，也需要有锲而不舍、踏实努力的精神去坚守传承。肖若先后培养出了姚超、管波、朱家和蒋想、邓龙云等传承人，小锅酒酿制工艺在岩博酒业得到了更为广阔的发展。 传承人谱系：彝族先民——彝族、汉族群众——肖培根——肖根进——肖直顺——肖若——姚超、管波、朱家、蒋想、邓龙云 |
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| 为该项目保护所做的其他贡献（包括展演、宣传、调查研究及持有有关实物、资料等）及所获奖励（荣誉称号） |
传承人在清香型岩博小锅酒的基础上，结合市场需要和消费者习惯，融合贵州茅台酱香型白酒工艺，首创清酱香型白酒类型，在贵州大学白酒专家黄永光博士团队的支持下，完成清酱香型白酒省级标准。结合岩博酒业发展需要，在传统小锅酒小土坛发酵的工艺上进行发展和创新。经过多次试验和探索，自主创新研发了白沙土坛，对发酵土坛材质、大小、型号进行标准化，更有利于装坛发酵，粮食发酵更充分，出酒率更高。发展和创新地堆发酵工艺。传统小锅酒是入箱发酵，为较好的保护与传承了入箱发酵这一工艺及适应酒业规模化生产需要，探索、创新了地堆发酵工艺，一次性发酵数吨粮食，出酒率更高，酒品质更好。该工艺目前申请国家专利，名称为“一种薄层堆积培菌发酵生香方法”（申请公布号：CN 109401883 A，申请号：201811091668.6），同时积极向上申请政策保护，2019年成功入选贵州省第五批非物质文化遗产名录，其参与研究的《传统固态法白酒酿造系统生物学解析及关键功能微生物应用技术研究》课题获贵州省科学技术进步奖二等奖。 岩博酒业为岩博小锅酒技艺及传承提供了良好的平台及发展空间，作为带领村民脱贫致富的支柱产业，牢记总书记嘱托，不忘初心，感恩奋进，带领1012户、3650人村民脱贫致富。党的十九大，总书记的亲切关怀，岩博酒业的发展进入快车道。目前，岩博酒业市场销售人员队伍已经超过 200 人，线下经销商已遍布全国 31 个省市（港澳台除外），有200余个地级市以上的经销商及二级分销商 500多家，投资设立两家全资子公司（贵州岩博人民小酒销售有限公司、盘州市岩博教育培训学校有限公司）。同时公司在微信商城、天猫、京东等多个电商平台建立销售网络，目前已经与京东集团达成了战略合作，主要从岩博“京东村”打造、“人民小酒京东自营店”建设等方向进行合作。 处在深闺的岩博小锅酒走出了大山，走向全国，走向世界。2019年岩博村人均年收入达到2.6万元、集体资产达8400万元、集体经济积累达890万元。岩博酒业已经全面推进全产业链发展，推进一条集种植、酿制、酒糟加工、生猪养殖、火腿加工、生态旅游为一体的产业链，让老百姓在这些产业链条上受益。 |
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| 照 片 一 |
 传承人肖若正在品鉴岩博小锅酒 |
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| 照 片 二 |
 传承人肖若在挑选岩博小锅酒酿造原料 |
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照 片 三 |
 传承人肖若带领弟子姚超、蒋想、管波、朱家合学习岩博小锅酒酿造技艺  指导糖化后入坛发酵工作 |
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| 县级文化和旅游行政部门意见 |
（盖章） 年 月 日 |
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| 市（州）级文化和旅游行政部门意见 |
（盖章） 年 月 日 |
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| 市级专家评审委员会意见 |
专家组组长（签字） 年 月 日 |
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| 市级专家评审委员会名单 | 姓名 | 性 别 | 年龄 | 专业 | 职称 | 单位 | 联系电话 | 签字 | |||||
